麻笋，图片来源于南靖特产

　　金山镇位于闽南“金三角”东北部九龙江西溪上游河畔。这里的麻笋色泽洁白，内厚质嫩、鲜美清甜。金山镇副镇长吴少斌告诉笔者：去年麻绿笋登场的6至9月份，这个镇的大山、荆都、内安等15个村出产的麻笋每天外销运往厦门、福州、汕头等地加工清水罐头的材料就有25多万公斤。为扶持麻竹产业发展，镇党委、政府抓住1998年被中国农学会授予“中国麻竹之乡”称号的契机，去冬发动群众抓好以劣竹果园为主的“两园”改造，科技育笋5.6万亩，并积极营造良好投资环境，在金山个体私营经济区鼓励独资或股份合作经商办厂。从饼干生产发家的吴明钟、吴志东看到了金山麻笋资源的优势，投入100多万元办起万士利食品有限公司；生产清水笋罐头系列产品，远销欧亚两大洲，年创汇达125万美元。在金山像万士利加工麻笋食品加工厂就有7家。

　　这里山高林密、翠竹欲滴。该村主任王和林告诉笔者，大山村8个村民小组，212户人家，家家种竹，户户育笋。村民王江海，一家4人，种植麻竹2100株。去年仅麻笋收入就达23万多元；还有王志龙一家3人，种竹1680株，去年来单麻笋收入21.5万元。这时，大山村书记王天源幽默风趣地说：“在党的富民政策鼓舞下，咱们辛勤大山人，砥砺奋进，专心致志耕耘“一村一品的麻竹”发了财，如今麻笋成了’绿色银行’旧貌换新颜，农村别墅依山建，娶媳妇，买轿车，都是靠麻竹笋来帮忙！”。

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