细心的消费者可能会发现，包括无糖饮料在内，部分无糖产品包装有这样的声明。

从字面上理解，无糖，似乎应该意味着饮料中糖含量为0，但明明有微量的糖含量，国标却允许其宣称无糖。如何理解国家标准中的“无糖食品”仍然允许含糖呢？又该如何看待这类饮料普遍打上“无糖”标签的现象？

国家标准起草单位全国食品工业标准化技术委员会秘书长陈晓明向澎湃新闻记者介绍，当年起草时，“无糖食品”的标准是跟着国际食品法典委员会（CAC）制定的国际标准来的。

CAC在1997年发布了Guidelines for Use of Nutrition and Health Claims（CXG 23-1997），最新一次修订在2013年，其中对糖的含量宣称条件是，“无糖”指每100g（固体）或每100ml（液体）中含糖量不高于0.5g。

我国的预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）于2011年10月发布，并于2013年1月1日实施。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“100%无糖是不可能的，国标是一个浮动值，这是合理的。”

“无糖”之后，饮料的甜味从哪里来？

“饮料的发明首先是为了享受它带来的快乐。”某知名食品饮料公司相关人士指出，其公司研发了一些完全不添加糖或代糖的茶饮料，也有一定市场，但仍在不断调整口感和浓度，试图让消费者喝起来觉得“好喝”，而不是强迫自己喝“健康”饮料。

甜味剂又分为营养性甜味剂与非营养性甜味剂，前者包括蔗糖、果糖、乳糖及各种糖醇类甜味剂，这些甜味剂含有能量；三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜等代糖属于非营养性甜味剂，甜度超高且产生能量少。

来源：国金证券研报

据翟天昶介绍，最早的时候，规范“无糖食品”的主要目的就是要求食品中不含游离糖，食品饮料加工过程中添加的糖就属于游离糖，热量比较高，“糖在游离状态的时候，与非游离状态还不太一样，游离状态的糖非常容易（被人体）吸收，而且（吸收）非常快，一下子（产生）特别多热量就可能会引起脂肪堆积。”翟天昶解释称。

翟天昶指出，尽管目前代糖也存在争议，但代糖的热量较低是确定的，“代糖至少在等量的情况下，比糖还是要好一些的，至少热量就低，而大家买无糖饮料最主要的目的是因为它热量低。”因此可以说，合规的“无糖食品”比有糖食品更健康。但需要指出的是，代糖等甜味剂本身是否健康，目前尚未有定论。

如何规范“无糖”标签

“国家现在也在规范这一块，但是国标这一块还没有完全落实，虽然说未来规范化、专业化、品牌化是发展的一个方向和路径。”朱丹蓬认为，设立国家标准能建立消费者的信任，整体来看，“无糖食品”还处于初级阶段，产业端整体也并不是非常成熟，政策端也没有太多加持，消费端又存在重度消费人群的刚性需求，里面存在很多矛盾，矛盾背后就是乱象。

翟天昶认为，代糖不属于游离糖，关于代糖摄入会给健康带来风险的问题，目前的科学证据还比较弱，所以一般情况下还是认为代糖相对健康，摄入代糖不会带来热量超标并增加肥胖风险。如果代糖摄入会给健康带来较大风险的证据较强，相信世卫组织会出台相关建议。（记者 齐晓）

来源： 澎湃新闻